Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Заправка для супа на зиму «Дачная» — самые нужные и полезные, на мой взгляд, заготовки на зиму. Суповые заправки хоть и требуют время на приготовление, зато, впоследствии значительно его экономят. Согласитесь, не нужно бежать в магазин за продуктами, чистить и готовить, всё уже сделано! Достаточно сварить бульон, положить в него картошечку, добавить баночку готовых овощей и на столе готовые густые щи с капустой.

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Заправка для супа на зиму — лучший способ заготовить свежие овощи на даче, урожай которых, так или иначе, нужно куда-то пристраивать. В него можно добавить почти любой набор с грядки, я остановила выбор на классическом ассорти, которое присутствует в любом горячем супе – капуста, морковка, лук и сельдерей. Обязательно держите под рукой набор специй – острый перец, лавровый лист, хлопья паприки, сушеные травы, эти приправы сделают ваши припасы жгучими, пряными и ароматными.

  • Время приготовления: 1 час 20 минут
  • Количество: 1 л
  • 500 г белокочанной капусты;
  • 300 г помидоров;
  • 200 г репчатого лука;
  • 200 г моркови;
  • 250 г стеблевого сельдерея;
  • 2 стручка красного чили;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 ч.л. молотого красного перца;
  • 2 ч.л. хлопьев копченой паприки;
  • 12 г соли;
  • 25 г сахара;
  • 30 г растительного масла;
  • лавровый лист, 5-6 горошин черного перца.
Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Приготовление заправки для супа на зиму

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Очищаем репчатый лук, нарезаем его тонкими перьями. Зубчики чеснока очищаем, слегка придавливаем ножом, чтобы «добыть» чесночный аромат, нарезаем мелко. Нагреваем масло для жарки в сковороде с толстым дном, обжариваем чеснок с луком 3-4 минуты.

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Помидоры обдаём кипятком, снимаем кожицу, вырезаем уплотнение возле плодоножки, нарезаем небольшими кубиками, добавляем к луку и чесноку. Следом кладём молотый красный перец, копченую паприку и красный чили, нарезанный кольцами, тушим на среднем огне 10 минут.

Статья в тему:   Ингредиенты для кисло-сладкого соуса из черри с лимоном и чили
Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Добавляем порезанную крупно морковь и сельдерей, порубленный кубиками поперёк стебля, готовим 15 минут.

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Последней добавляем белокочанную капусту, нашинкованную полосками шириной около 5 миллиметров, солим, кладём сахарный песок, тушим овощи на небольшом огне 15-18 минут.

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

За 5 минут до готовности добавляем 2-3 лавровых листа и горошины чёрного перца.

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Тщательно моем банки, высушиваем их при температуре 80 градусов Цельсия в духовом шкафу, раскладываем в горячие банки горячие овощи, уплотняем чистой ложкой, чтобы не образовывались воздушные карманы. Растительное масло нагреваем 5-6 минут, в каждую банку, для дополнительной консервации, вливаем примерно столовую ложку масла, оно должно покрывать овощи слоем, толщиной 0.5 сантиметра.

Банки с овощами стерилизуем при температуре 85-90 градусов, поместив их в глубокую кастрюлю с горячей водой, вода должна доходить почти до пояска банки. Время стерилизации – 5 минут для 0.5 л, 15 минут для 1 л банок.

Ингредиенты для приготовления заправки для супа на зиму

Остужаем консервы под пледом, убираем в тёмное и прохладное место. Храним заготовки при температуре не выше +7 градусов, и не ниже 0 градусов Цельсия.

Вам будет интересно

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*