Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Овощной соус на зиму из продуктов, которые есть на любом дачном участке, то есть он содержит самый распространённый набор овощей и фруктов. Соус из помидоров с морковью и яблоками подходит к мясным и рыбным блюдам. Самое известное ему применение – отвариваем макароны, поливаем соусом и посыпаем тёртым сыром. Аромат и вкус восхитительный, а быстрее приготовить к завтраку или ужину можно только бутерброд.

Для этого соуса я распариваю отдельно морковь и яблоки, чтобы паста получилась гладкой и нежной, а затем добавляю измельченные помидоры без шкурки. Хранятся заготовки до самой весны в тёмном месте, так как на свету соус может «выгореть».

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Острый красный перец можно заменить сладкой паприкой. Обязательно добавляйте красный перец, он придаёт соусу аппетитный яркий цвет, который у него «крадут» яблоки.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество: 0.8 л
  • 400 г моркови;
  • 400 г яблок;
  • большая луковица;
  • головка чеснока;
  • 300 г спелых помидоров;
  • 1.5 ч.л. молотого красного перца;
  • стручок красного перца чили;
  • 15 г соли;
  • 30 г сахарного песка;
  • 3 столовых ложки оливкового масла.
Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Способ приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Яблоки и морковь готовятся довольно долго по сравнению с помидорами, поэтому начнем с них. Очищаем яблоки и морковь от кожуры, нарезаем кубиками. В сотейник или кастрюлю с толстым дном наливаем немного воды, кладём овощи и фрукты, плотно закрываем, готовим на маленьком огне 30-35 минут, периодически проверяем наличие воды, при необходимости подливаем кипяток.

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Когда яблоки и морковь станут мягкими, измельчаем их до состояния гладкого, однородного пюре.

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Помидоры кладём в миску с кипятком на 2 минуты, снимаем кожицу, нарезаем кубиками. Лук-шалот чистим, режем дольками, чеснок пластинками, перец чили очищаем от семян, режем кольцами. Добавляем к овощной смеси молотый красный перец, оправляем все в кухонный комбайн, превращаем в гладкое пюре.

Статья в тему:   Ингредиенты для приготовления смузи с яблоком и геркулесом
Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Соединяем оба пюре, снова отправляем в кастрюлю на огонь.

Добавляем соль и сахарный песок.

Наливаем оливковое масло без запаха или любое растительное масло.

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Увариваем овощную пасту на небольшом огне без крышки примерно 15 минут после закипания. Будьте осторожны, густая масса при кипении брызгается, поэтому лучше надеть фартук, и беречь лицо!

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Наполняем чистые пастеризованные банки овощным пюре до горлышка. Сверху наливаем 1-2 чайных ложки оливкового масла, чтобы паста не покрывалась корочкой по время хранения.

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Прикрываем банки стерилизованными крышками. На дно широкой кастрюли кладём хлопчатобумажную ткань, наливаем горячую воду. Стерилизуем овощную пасту 4-5 минут (банки ёмкостью 0.3 л) при температуре 90 градусов.

Готовые банки укупориваем плотно, храним в прохладном месте, то есть в погребе.

Ингредиенты для приготовления соуса из помидоров с морковью и яблоками на зиму

Совет: наполните овощным соусом симпатичную баночку, возьмите красивую бумажную салфетку и резинку. Немного фантазии и можно сходить в гости к соседке по даче с милым презентом, который выращен, изготовлен и упакован своими руками.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*