Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Постный суп с цветной капустой, кокосом и помидорами – горячее первое блюдо, которое насытит вас в дни поста. Рецепт этого постного супа подходит самым строгим вегетарианцам, так как не содержит продукты животного происхождения, в рецепте только растительные вещества.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Если вы придерживаетесь постного меню, то важно соблюдать баланс продуктов, чтобы организм получал нужные микроэлементы и витамины, несмотря на ограничения в питании. Разнообразные овощи и орехи в самых невероятных комбинациях некоторым очень нравятся, поэтому ряды строгих веганов пополняются постоянно.

Смело готовьте большую кастрюлю этого постного супа. Замечу, что он, как и суточные щи – на следующий день ещё вкуснее.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 6
  • 500 г цветной капусты;
  • 220 г белокочанной капусты;
  • 150 г картофеля;
  • 90 г сладкого красного перца;
  • 150 г помидоров;
  • 120 г лука порея;
  • 150 г моркови;
  • 35 г кокосовой стружки;
  • 5 г сушеного имбиря;
  • 5 г хлопьев паприки;
  • 15 г сухого овощного бульона;
  • 15 г маргарина;
  • 20 мл оливкового масла;
  • соль, вода, специи.

Способ приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Наливаем в суповую кастрюлю оливковое масло, бросаем нарезанный колечками лук порей, добавляем маргарин.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

С морковки снимаем тонкий слой кожицы ножом для чистки овощей, натираем морковь на крупной тёрке, бросаем к луку.

Обжариваем овощи на среднем огне несколько минут, пока они не станут мягкими.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Стручок красного сладкого перца чистим от семян, промываем под краном холодной водой. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем плодоножки. Режем томаты и мякоть перца мелкими кубиками, добавляем к обжаренным овощам, готовим примерно 10 минут, чтобы выпарилась влага.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Далее насыпаем в кастрюлю кокосовую стружку, молотый имбирь и хлопья паприки, быстро обжариваем специи с овощами.

Статья в тему:   Выращивание рассады лука-батуна
Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Теперь загружаем в кастрюлю основные ингредиенты. Сначала кладём нарезанный небольшими кубиками картофель.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Разделываем цветную капусту – отламываем соцветия, кочерыжку натираем на крупной тёрке. Белокочанную капусту шинкуем тонкими полосками.

Кладём в кастрюлю тёртую кочерыжку цветной капусты и полоски белокочанной капусты.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Далее добавляем капустные соцветия – все наши овощи теперь собрались вместе.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Наливаем 2,5 литра холодной фильтрованной воды, насыпаем концентрат сухого овощного бульона, солим суп по вкусу, перчим черным перцем.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Закрываем постный суп крышкой, готовим на среднем огне 40 минут после закипания. Снимаем с огня и оставляем при комнатной температуре еще примерно на полчаса, чтобы ингредиенты лучше познакомились друг с другом.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

К столу постный суп с цветной капустой, кокосом и помидорами подаём горячим, посыпаем зелёным лучком или любой свежей зеленью. Кстати, можно приправить супчик вегетарианским йогуртом или кокосовыми сливками – получится ещё вкуснее.

Ингредиенты для приготовления постного супа с цветной капустой, кокосом и помидорами

Этот рецепт постного супа по мотивам индийской кухни, но с меньшим количеством специй. Если вы любитель индийской кухни, то листья карри, жгучий чили, кориандр и зира будут очень кстати.

Постный суп с цветной капустой, кокосом и помидорами готов. Приятного аппетита!

Вам будет интересно

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*