Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Муджадара это рис с чечевицей – блюдо, пришедшее к нам из восточной кухни. Рецепт невероятно прост и также невероятно вкусен. Муджадару можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, это оправдано, так как она очень сытная.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Если вы готовите вегетарианские рецепты, то рис с чечевицей подайте с лёгким овощным салатом, тоже получится вкусно. Зелёную чечевицу желательно замочить в холодной воде на несколько часов, так она быстрее сварится, а красную можно готовить сразу.

Остановлюсь на выборе риса. Сорт обязательно должен быть рассыпчатым, желательно ароматным – жасмин, басмати, в крайнем случае возьмите пропаренный, длинно зернистый. Круглый рис, который используют для суши, может превратить ваш обед в клейкую кашу.

Сорт лука также важен для муджадары, ведь его в рецепте много. Не пожалеете, если приготовите с красным сладким луком. Для постного меню готовьте муджадару без сливочного масла.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество порций: 4
  • 180 г зелёной чечевицы;
  • 180 г пропаренного белого риса;
  • 3 больших красных луковицы;
  • 1 чайная ложка зиры;
  • 30 г сливочного масла;
  • 40 мл оливкового масла;
  • соль, перец, растительное масло для жарки.

Способ приготовления муджадары – риса с чечевицей.

Чечевицу перебираем, чтобы в еду случайно не попали мелкие камушки, которые, что уж там говорить, довольно часто встречаются в бобовых.

Кладём чечевицу в сотейник, наливаем 1,5 литра холодной воды, насыпаем соль по вкусу и варим на маленьком огне примерно 45 минут после закипания.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

В отдельную кастрюлю насыпаем промытый рис, кладём кусочек сливочного масла, наливаем 250 мл холодной воды, солим. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, закрываем крышкой. Варим на маленьком огне 15 минут, укутываем, оставляем кастрюлю закутанной, пока готовятся остальные ингредиенты.

Статья в тему:   1 Комнатные хризантемы
Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Чистим лук от шелухи, нарезаем перьями. В сковороде нагреваем растительное масло, бросаем лучок, посыпаем солью. Жарим на среднем огне 10-15 минут, превращать его в чипсы не нужно, достаточно хорошо поджарить.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Ставим сковороду с толстым дном на плиту, нагреваем, насыпаем зиру, обжариваем семена до появления лёгкого дымка.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Готовую чечевицу откидываем на сито, даём стечь воде.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

В глубокий салатник насыпаем варёную чечевицу, добавляем рис.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Зиру растираем в ступе. Кстати, иногда я добавляю в это блюдо 13 чайной ложки семян пажитника, которые тоже предварительно поджариваю вместе с зирой. Пажитник горчит, поэтому его нужно взять совсем чуть-чуть.

Итак, добавляем растёртые специи в салатник.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Добавляем обжаренный лучок к остальным ингредиентам муджадары и можно считать, что наше блюдо готово.

Советую немного лука оставить для подачи – он украсит тарелку!

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Наливаем в салатник качественное оливковое масло.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Перемешиваем ингредиенты, перчим муджадару свежесмолотым черным перцем.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Подаём к столу муджадару тёплой, посыпаем оставшимся жареным луком.

Ингредиенты для приготовления муджадары – риса с чечевицей

Как видите всё очень просто – из самых обычных, скучных продуктов получилось отличное восточное блюдо с изюминкой.

Муджадара — рис с чечевицей готова. Приятного аппетита!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*