Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

Для многих из нас привычной картиной является наличие на приусадебном участке виноградной лозы сорта «Изабелла». Можно подумать, что единственными достоинствами этой ягоды являются её неприхотливость и стойкость к заморозкам, что немаловажно для наших широт. Однако это далеко не так. Виноград «Изабелла», помимо перечисленных качеств, обладает и множеством других полезных свойств.

Краткая характеристика сорта

Родина винограда сорта «Изабелла» — США, где в XIX веке, путем скрещивания европейского культурного винограда и дикого американского, появился естественный межвидовый гибрид. Знаете ли вы? Свое название сорт винограда «Изабелла» получил в честь хозяйки земли, где сорт был выведен — Изабеллы Гиббс.

Сорт неукрывной, собирают урожай довольно поздно, с конца сентября по ноябрь. Ягода хорошо растет и плодоносит в Молдове, Беларуси, Украине, центральной части России, в Сибири и на Волге, во влажных районах Кавказа. Чем полезен сорт винограда «Изабелла» Сорт достаточно плодородный и морозоустойчивый (до -30°С). Гроздья имеют коническую форму. Могут быть как среднего размера (массой до 0,25 кг), так и достаточно крупными (более 2,3 кг).

Ягоды сладкие, средней величины, тёмно-синего, почти черного цвета. Масса ягоды — до 3 г, в диаметре может достигать 18 мм. Плотная кожура довольно легко отделяется от плода. Мякоть обладает насыщенным запахом с нотками земляники и малины.

Сахаристость — 15,4 по Бриксу, кислотность — 8 г.

В ягодах высокое содержание железа, йода, витаминов А и В.

Узнайте больше о полезных свойствах и особенностях употребления винограда.

Состав винограда

В составе винограда сорта «Изабелла» высокое содержание аминокислот, участвующих в эндокринных процессах и необходимых для выработки белков нашим организмом:

  • аргинин принимает участие в синтезе мочевины;
  • лизин необходим для роста организма;
  • валин участвует в нейрорегуляции;
  • лейцин отвечает за синтез белков;
  • фенилаланин — синтез гормонов и процессы кровеообразования;
  • метионин — развитие тела, синтез каротина, усвоение жиров и регулировка жирового баланса, защита печени;
  • изолейцин необходим для нормального синтеза других аминокислот.

Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

Микро- и макроэлементы

Из макроэлементов в составе ягоды больше всего калия, около 250 мг. Затем, в порядке убывания: кальций, натрий, фосфор, магний.

Также в составе присутствуют (содержание каждого элемента менее 10 мг): сера, хлор, железо, алюминий, цинк, молибден, медь.

Важно! Урожайность винограда сорта «Изабелла» достигает 7 тонн с гектара полезной площади.

Витамины

Витамины содержатся в ягоде в таком количестве:

  • A — 0,15 мг;
  • B1 — 45 мкг;
  • B2 — 25 мкг;
  • PP — 0,27 мг;
  • B5 — 95 мкг;
  • B6 — 620 мг;
  • B9 — 3,0 мкг;
  • C — 5,5 мг;
  • E — 0,35 мг;
  • биотин — 3 мкг;
  • K — 0,6-2,2 мкг.
Статья в тему:   Кролики породы Белка

Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

БЖУ

В 100 г винограда содержится:

  • воды — 80,5 г;
  • белка — 0,6 г;
  • жиров — 0,6 г;
  • углеводов — 15,5 г;
  • клетчатки — 1,5 г;
  • пектинов — 0,5 г;
  • кислоты органического происхождения — 0,85 г;
  • зольного остатка — 0,5 г.

Калорийность ягод

Калорийность — около 80 ккал на 100 г.

Знаете ли вы? Существует мнение, что сбраживание изначально было только способом консервации сока, а опьянение этанолом являлось лишь неотъемлемым побочным явлением.

В чём польза сорта

Помимо ягод, основного урожая виноградной лозы, нашлось применение и другим продуктам ценной культуры. Например, листья используют для изготовления знаменитого блюда кавказской кухни — долмы, хотя это не единственное их применение. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

Ягод

«Изабелла» — тёмный сорт. Его цвет свидетельствует о высоком содержании антоцианов — веществ, защищающих наш организм от бактерий и свободных радикалов. Ягоды оказывают положительное действие такого характера:

  • увеличивают эластичность стенок сосудов;
  • благотворно влияют на уровень гемоглобина;
  • нормализуют АД;
  • выводят из организма продукты распада;
  • нормализуют сердечную функцию.

Самое высокое содержание антиоксидантов — в семенах и кожуре. Флавоноиды способствуют выведению нитратов и токсичных солей металлов. Сок является отличным средством для восстановления сил — он рекомендован людям, испытывающим тяжёлые физические нагрузки, в период постоперационной и послеболезненной реабилитации, а также людям, имеющим психологические проблемы (депрессии).

Важно! В Европе и Америке сорт «Изабелла» запрещен для коммерческого выращивания и для изготовления вина из него. Официальной причиной названо высокое содержание метанола в вине. Позже это утверждение не было подтверждено исследованиями. Существует мнение, что производители более дорогих сортов винограда и вина из него таким информационным вбросом лоббировали собственные интересы.

Листьев и стеблей

Полезными свойствами обладают не только ягоды, но и листья растения:

  • свежесорванные листья, наложенные на различные участки тела, могут снизить температуру;
  • настой листьев принимают при кашле, он обладает отхаркивающим и анальгетическим действием;
  • отваром листьев лечат острый тонзиллит и фарингит, а свежий лист способствует заживлению ран.

Чем полезен сорт винограда «Изабелла» В народной медицине используют пасоку — сок виноградной лозы. Собирают сок в апреле — в это время природа пробуждается, а соответственно, продукт, полученный из лозы винограда, обладает свойством давать жизненную силу нашему организму. Высокое содержание витаминов и органических кислот нашло своё применение в лечении подагры, геморроя, судорог, оно также улучшает работу ЖКТ.

Ознакомьтесь с рецептом приготовления домашнего шампанского из виноградных листьев.

Возможный вред

  • Повышение веса. «Изабелла» богата сахаром, так что в случае, если вы худеете, не стоит употреблять в пищу более 50 г ягод в день. Следует также учитывать содержание сахара в других продуктах.
  • Гипертония. Из-за высокого содержания калия в ягодах может возникать жажда. Большое количество выпитой воды способствует росту давления.
  • Повышенная кислотность желудочного сока.
  • Диарея.

Явные противопоказания

  • Аллергическая реакция организма.
  • Сахарный диабет.
Статья в тему:   Инструкция по применению препарата "Циркон": как подкармливать и удобрять растения

Важно! Карболовая кислота, являющаяся средством борьбы с онкологическими заболеваниями, содержится в кожуре красных сортов винограда.

Как приготовить вино из винограда: пошаговый рецепт с фото

Вино — самое известное и древнее применение ягоды. Остатки продукта до сих пор находят в древних амфорах на дне Средиземного моря. Попробуем и мы сделать вкусное, натуральное и полезное домашнее вино.

Что понадобится

Для изготовления вина нам понадобятся:

  • виноград;
  • стеклянная бутыль (25 л);
  • сахар (по желанию);
  • плотная крышка с гидрозатвором;
  • сифон (шланг с трубкой);
  • рефрактометр бытовой;
  • стеклянная тара для готового вина.

Пошаговый рецепт

  1. Собирать виноград следует в сухую погоду, чтобы на поверхности были естественные дрожжи.
  2. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  3. Собранный урожай нужно отделить от веток, оставив одни ягоды.
  4. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  5. Можно приготовить вино из одного сорта, а можно поэкспериментировать, смешав «Изабеллу», например, с «Лидией».
  6. Ягоду давим руками, полученную массу (мезгу) отправляем в эмалированную кастрюлю.
  7. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  8. При помощи бытового рефрактометра проверяем уровень сахара в соке (нормальный показатель для «Изабеллы» — 20-22%).
  9. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  10. Кастрюлю с содержимым накрываем марлей и крышкой, ставим в тёмное место для начала процесса брожения, каждый день помешиваем мезгу.
  11. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  12. Через 6 дней при помощи дуршлага и марли отделяем мезгу от начавшего бродить сока.
  13. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  14. В заранее подготовленную стеклянную бутыль (тщательно промытую холодной водой и стерилизованную) заливаем процеженный сок.
  15. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  16. Снова берем пробу на сахар. Существуют специальные таблицы соответствия уровня сахара содержанию алкоголя в готовом продукте (например, 17% сахара в соке даст на выходе примерно 10% спирта).
  17. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  18. Выбрасывать выжимки не стоит, из них можно сделать чачу.
  19. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  20. Бутыль с соком ставим под гидрозатвор, оставляем в тёмном месте при комнатной температуре.
  21. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  22. Спустя 10 дней (к этому времени вино прекратит активно играть), следует осветлить сок, слить первый раз от осадка. При помощи сифона (шланг с трубкой, рассчитанной по длине так, чтобы при опускании в бутыль она не доставала до осадка) аккуратно, чтобы не зацепить осадок, сливаем вино.
  23. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  24. При желании можем добавить сахар (из расчета 50-60 г на литр). В этом случае сок следует слегка подогреть, для лучшего растворения.
  25. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  26. Осветлённый сок заливаем обратно в чистую бутыль и ставим под гидрозатвор (рекомендуемая температура воздуха 19-21°С), это период тихого брожения.
  27. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  28. Через месяц тихого брожения необходимо слить вино со второго осадка. Делаем это так же, как и в первый раз.
  29. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  30. Примерно через 10 дней в третий раз сливаем вино с осадка.
  31. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  32. Теперь будем осветлять вино при помощи бентонита. Берем бентонит (3 ст. ложки на 20 л), замачиваем в небольшом количестве воды до консистенции сметаны. Заливаем вино и бентонит в бутыль и 3-4 раза в течение суток тщательно перемешиваем, оставляем до полного осветления.
  33. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  34. Примерно через неделю, при помощи сифона, разливаем вино по чистым стерилизованным банкам и бутылкам, ставим в холод (погреб).
  35. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

Читайте также о приготовлении вина из слив, черной смородины, малины, лепестков розы, яблок, компота.

Как сделать компот из «Изабеллы»: рецепт в домашних условиях

Если вы считаете, что изготовление вина — процесс трудоёмкий и вам не под силу или по каким-то другим причинам не хотите его делать, попробуйте приготовить другой напиток — вкусный компот из винограда и яблок.

Список ингредиентов

Для домашнего компота нам понадобятся:

  • виноград (ягоды) — 0,5 кг;
  • яблоки — 2 шт.;
  • сахар — 300-350 г;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • вода.

Рецепт приготовления

  1. Мытые ягоды и отделенные от сердцевины и порезанные яблоки кладем в подготовленную бутыль (можно добавить, например, немного клубники), туда же добавляем сахар.
  2. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  3. Заливаем бутыль с фруктами доверху водой.
  4. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  5. Ставим в большую кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию, после закипания стерилизуем 30 минут.
  6. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  7. Достаем бутыль, добавляем щепотку кислоты, доливаем доверху кипятком и закатываем жестяной крышкой.
  8. Чем полезен сорт винограда «Изабелла»

  9. Хорошо закрываем компот одеялом и оставляем на сутки, до полного остывания.

Ознакомьтесь также с рецептами приготовления компота из черешни, абрикосов, слив, яблок, груш, кизила, смородины, клубники, черники, клюквы, дыни.

Еще о пользе винограда

Несколько слов о пользе сока и других продуктов из солнечной ягоды.

Польза виноградного сока

Сахар в соке находится в форме, которая легко усваивается организмом — фруктоза и глюкоза. Эти углеводы принимают непосредственное участие в энергообмене. Минералы и витамины, в избытке содержащиеся в соке, могут посоперничать с витаминными комплексами промышленного производства. Вода составляет 80% объёма сока, так что это отличное средство для поддержания водного баланса организма.

Узнайте больше о пользе виноградного сока и косточек.

Чем полезны косточки из винограда

Косточка винограда по своему составу богаче, чем мякоть. В ней есть всё, что присутствует в мякоти, но в больших количествах. Особенно много витаминов Е и В, протеинов. Масло, содержащееся в косточке, способствует регенерации ран и улучшает зрение. Фитогормон особенно полезен для женского организма. Оказывает позитивное влияние на работу сердечной мышцы, доказана эффективность при болезни Паркинсона и Альцгеймера.

Знаете ли вы? Библия утверждает, что виноградный сок, наряду с огнем, одеждой, железом, водой, молоком и пшеничной мукой, является одной из главных потребностей для жизни человека (Сирах 39:32).

Полезные свойства виноградного уксуса

  1. Эффективен при нарушениях работы ЖКТ, для улучшения эндокринных процессов организма, нормализует кислотность желудка.
  2. Восполняет дефицит калия, повышает выносливость, избавляет от усталости.
  3. Благотворно влияет на состояние кожного покрова, волос и ногтей.
  4. Эффективен при удалении мозолей, натоптышей и других дерматологических проблемах.
  5. Издавна известен в качестве средства для лечения подагры и отложения солей.
  6. Полоскания горла снимают воспаления носоглотки.

Чем полезен сорт винограда «Изабелла» Сейчас на рынке представлено множество экзотических сортов винограда, ранее нам неизвестных. Они имеют замечательные внешние данные и отличный вкус. Но всё же, для многих из нас виноград «Изабелла» остаётся практически родным, «местным» сортом. Он не просто растёт на большинстве приусадебных участков, завоевав популярность благодаря неприхотливости и морозоустойчивости, эта ягода — настоящий кладезь витаминов и минералов, так необходимых нам в условиях современной жизни.

Статья в тему:   Учимся выращивать редис: посадка, уход,сбор урожая

Вам будет интересно

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*